Portál:Čaj

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search
Grüner Tee Gunpowder.jpg

Čaj
(z výslovnosti čínského 茶 – čcha v mandarínském a kantonském dialektu; v dialektu min významného přístavu Sia-men čteno te – odtud pojmenování v některých jiných jazycích)

je kulturní nápoj, připravovaný obvykle louhováním lístků rostliny čajovníku v horké vodě. Pro samotné lítsky se také užívá název čaj. Označení čaj se běžně užívá i pro jiné nálevy a odvary různých rostlin (například tzv. bylinné čaje nebo šípkový čaj).

Víte, že ...

  • ... zvyk pít čaj o páté vznikl ve Francii?
  • ... černý čaj si udrží svou vůni několik let?
  • ... oficiální název Srí Lanky byl do roku 1972 Ceylon; odkud pochází ceylonský čaj?
  • ... první čajovna se na českém území objevila už v roce 1908?
  • ... zelený čaj se pije už téměř 5 000 let?

Čaj týdne

Zhuan cha.jpg

Pchu-er (čaj) (čínsky v českém přepisu pchu-er čcha, pchin-jinem Pǔ​'ěr chá, znaky 普洱茶; česky čaj z Pchu-er, Wade-Gilesova transkripce: p'u-erh), též puerh, jsou označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné fermentace čaje.

  • Pchu-er se pěstuje v čínské provincii Jün-nan, která je známá svým specifickým klimatem a poměrně vysokou nadmořskou výškou. Jün-nan leží na jihozápadě Číny. Díky monzunu je zde velice různorodé klima. Pchu-er se zde pěstuje a zpracovává podle různých zdrojů 700-1700 let.
  • Dříve se sklizené lístky z plantáží Jün-nanu nosily v koších do okresního města Pchu-er, kde se dále zpracovávaly, odtud zřejmě pramení název čaje.
  • Tmavý Pchu-er se vyznačuje především tmavší barvou než normální černý (červený) čaj. Při delším louhování dostává temnou, zcela neprůhlednou barvu, lehce připomínající barvu černé kávy, ovšem u nižších a šizených tříd je okamžitě tmavá.
  • Chuť pchu-eru je velice pestrá a velmi záleží na způsobu přípravy a kvalitě čaje. Obecně platí, že čím starší, tím jemnější chuť, a naopak čím delší doba louhování, tím hrubší a zemitější chuť.
  • Vůně kvalitního tmavého pchu-eru je velmi specifická, nasládlá, kdežto u nekvalitních sort, kde se níže uvedený proces wo-dui zanedbává a zkracuje, bývá hrubá a zemitá.
  • Světlý pchu-er bývá v prvních letech štiplavý, vegetální, agresivní, a časem se uhlazuje, tmavý pchu-er vznikl jako náhražka dlouho zrajících světlých, původních, Mao ce-tungovou kulturní revolucí zničených čajů.

Kategorie

Pomozte nám

  • Bylo by velmi krásné, kdybyste pomohli se psaním, vylepšováním a kategorizací článků.
  • Z článků týkajících se obsahu portálu můžete na tento portál odkázat šablonou {{Portály|Čaj}} umístěnou na konci článku těsně nad kategoriemi, resp. {{DEFAULTSORT:}}. V případě, že již článek odkazuje na jiný portál, přidejte odkaz abecedně do již vložené šablony {{Portály}}, viz návod.
  • Pokud narazíte na pahýl o čaji, vložte na jeho konec prosím šablonu {{Pahýl}}
  • O tento portál se stará Adámoz
Octicons-eye.svg

Pokud chcete se přidat k úpravě tohoto portálu , napište do zdejší diskuze.

Příbuzné portály

Foto týdne

Citát týdne

Čaj temperuje ducha a harmonizuje mysl, rozptýlí únavu a zmírňuje únavu, probuduje myšlení a zabraňuje ospalosti, osvěžuje nebo osvěžuje tělo a vyčistí vnímavé schopnosti.
— Lu Yu

Žádáte o doplnění


Chybí vám zde nějaký článek, chtěli byste se o nějakém tématu dozvědět více?


Doplnit pahýl:


Vytvořit články:

Zajímavé odkazy